Dr C P Ravikumar

ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ

ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ದೇಹದ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಉದ್ದೇಶ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.ನಾವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವು ಡ್ಯುಯೊಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಕ್ಸಿಮಲ್ ಜೆಜುನಮ್ (ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಭಾಗ) ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಫ್ರಿನ್ ಎಂಬ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಕ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಯಕೃತ್ತು, ಗುಲ್ಮ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಫೆರಿಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದ ಅನುಮತಿಗಳು.

ವಯಸ್ಸು ಪುರುಷ ಮಹಿಳೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ ಹಾಲು ಣಿಸುವಿಕೆ
0-6  ತಿಂಗಳು 0.27 mg 0.27 mg
7-12  ತಿಂಗಳು 11 mg 11 mg
1-3  ವರುಷಗಳು 7 mg 7 mg
4-8  ವರುಷಗಳು 10 mg 10 mg
9- 13  ವರುಷಗಳು 8 mg 8 mg
14-18  ವರುಷಗಳು 11 mg 15 mg
19- 50  ವರುಷಗಳು 8 mg 18 mg 27 mg 10 mg
51+  ವರುಷಗಳು 8 mg 8 mg

ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಮೂಲಗಳು
ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಹೀಮ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಹೀಮ್
    1.  ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ – ಇದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.
  1. ನಾನ್-ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ – ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವು ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ-ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು·   ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸವು ಹೀಮ್ (40%-45%) ಮತ್ತು ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ (55%-60%) ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ·  ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಹೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ·  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ನಾನ್-ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಸೊಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ 2.7 mg 15%
ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ 2.8-5.9 mg 16 -33%
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ,, 300 ಗ್ರಾಂ 3.2 mg 18%
ದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು(ಬೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ) 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್, 198ಕಪ್, 198 ಗ್ರಾಂ 6.6 mg 37%
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು 1 ounce, 28.5 ಗ್ರಾಂ, 2 ಚಮಚ 1.7-3.9 mg 9-22%
ಬ್ರೊಕೊಲಿ 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್, 156 ಗ್ರಾಂ 1 mg 6%
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 1 ounce, 28.5 ಗ್ರಾಂ 3.4 mg 19%
ಟೊಮೆಟೊ 1 cup puree, 250 ಗ್ರಾಂ 4.5 mg 26%
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 100 ಗ್ರಾಂ 0.6 mg 4%
ಬೀಟ್ರೂಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ 0.8 mg 4.4%
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್, 156 ಗ್ರಾಂ 2.7 mg 15%
ಸೇಬು 1 medium 0.3 mg 2%
ದಾಳಿಂಬೆ 100 ಗ್ರಾಂ 0.3 mg 2%

ಮೂಲಗಳು (ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ (DV)
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 100 ಗ್ರಾಂ 0.7 mg 4.3%
 ಗೋಮಾಂಸ / ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ 2.7 mg 15%
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 9 mg 54%
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ 6.5 mg 36%
ಬಂಗಡೆ ಮೀನು 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ 1.4 mg 7%
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ 2.2 mg 13%
ಹಚ್ಚು 100 ಗ್ರಾಂ 28 mg 168%
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1.9 mg 11%
ಸೀಗಡಿಗಳು 100 mg 3 mg 17%
ಹಂದಿಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ 1.3 mg 7%
ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ 2 mg 12%

ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಕಾರ್ಯಗಳು
  1. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ– ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ (ಹೀಮ್) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಗ್ಲೋಬಿನ್) ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
  2. ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ- ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
  3. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ.
  4. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ.

ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಿಂದ 18% ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ 10% ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ,  ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇಷ್ಟ.
  1. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಭರಿತ ಆಹಾರ.
  2. ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳೆರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ- ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
  1. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ
  2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
  3. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
  4. ಫೈಟೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು
ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಕೊರತೆ
ಕಾರಣಗಳು
  1. ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ
  2. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಬೇಡಿಕೆಗಳು
  3. ರಕ್ತದ ನಷ್ಟ – ಭಾರೀ ಮುಟ್ಟಿನ; ಜಠರ ಹುಣ್ಣು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮೂಗಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟ.
  4. ಭಾರೀ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು
ಅಪಾಯದ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
  • ಮುಟ್ಟಿನ ಮಹಿಳೆಯರು
  • ಗರ್ಭಿಣಿಯರು
  • ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಶಿಶು
  • ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು
  • ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು
  • ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
  • ಕರುಳಿನ ಹುಳುಗಳು
ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಹಂತಗಳು
  • ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಸವಕಳಿ– ಇದು ರಕ್ತದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಲಕ್ಷಣರಹಿತ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
  • ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಕೊರತೆ– ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು   ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಸಹ ಕೊರತೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
  • ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ – ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
    1. ತೆಳು ಚರ್ಮ
    2. ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ
    3. ಆಯಾಸ
    4. ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
    5. ಗೊಂದಲ
    6. ಶೀತ ತುದಿಗಳು
    7. ಪಿಕಾ- ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮುಂತಾದ ವಿಚಿತ್ರ ಆಹಾರ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು
  • ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ವಿಷತ್ವ- ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ ದೇಹವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹಿಮೋಕ್ರೊಮಾಟೋಸಿಸ್ (ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅನುವಂಶಿಕ ಸ್ಥಿತಿ) ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ವಿಷತ್ವದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
    1. ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ
    2. ಮಲಬದ್ಧತೆ
    3. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು
Dr C P Ravikumar

Dr C P Ravikumar

CONSULTANT – PEDIATRIC NEUROLOGY
Aster CMI Hospital, Bangalore